Die Zutaten:

400  g   geschälte, gekochte & gepresste mehlige Erdäpfel

Unser Hauptakteur: Die mehlig kochenden Erdäpfel werden geschält, gekocht bzw. gedämpft.
Unser Hauptakteur: Die mehlig kochenden Erdäpfel werden geschält, gekocht bzw. gedämpft.

Die Herstellung:

Die gegarten Erdäpfel werden durch eine Erdäpfelpresse gedrückt.
Die gegarten Erdäpfel werden durch eine Erdäpfelpresse gedrückt.
Die Kartoffeln lässt man auskühlen.
Die Kartoffeln lässt man auskühlen.
Eidotter, zerlassene Butter und Salz hinzugeben.
Eidotter, zerlassene Butter und Salz hinzugeben.
Kurz miteinander vermengen.
Kurz miteinander vermengen.
Griffiges Mehl und Grieß hinzugeben.
Griffiges Mehl und Grieß hinzugeben.
Und miteinander. . .
Und miteinander. . .
zügig. . .
zügig. . .
zu einem glatten. . .
zu einem glatten. . .
zusammen kneten.
zusammen kneten.
Weiter verarbeiten zu Gnocchi,
Weiter verarbeiten zu Gnocchi,
Erdäpfelknödel oder
Erdäpfelknödel oder
Schupfnudeln.
Schupfnudeln.
Die Variationen auf einen Blick. . .
Die Variationen auf einen Blick. . .

Auch köstliche Mehlspeisen werden kreiert.

Fruchtknödel oder
Fruchtknödel oder
Powideltascherln
Powideltascherln

lassen unseren Gaumen erfreuen.