Suppen    

• Erbsenschaumsuppe
• Graukäsesuppe
• Innsbrucker Knoblauchsuppe mit Kürbisbrotwürfel
• Kaspressknödel & Kasknödel
• Kürbiscremesuppe
• Parmesansuppe
• Tafelspitzsuppe - Tafelspitz

Rohkost & Salate

• Gurkensalat
• Kartoffelsalat
• Nudelsalat
• Selleriecocktail
• Speckkrautsalat
• Ruccola-Tomatensalat auf Mediterrane Art

Vegetarisches

• Bärlauchknödel mit Tomatensauce 
• Gemüsepizza
• Gemüsestrudel mit Joghurt-Kräutersauce
• Gerstenlaibchen mit Kohlrabi-Erdäpfelgemüse 
• Grünkernlaibchen
• Grüne Lasagne
• Karfiol-Brokkoli-Terrine
• Kartoffellauchauflauf
• Kartoffelroulade
• Krautroulade auf italienischer Art
• Kürbisgnocchi mit sautierten Steinpilzen
• Quiche mit Waldpilzen und Appenzeller
• Schlipfkrapfen mit Kräuterschaum auf Krautsalat
• Spinatauflauf
• Spinatknödel I 
• Spinatknödel II 
• Spinatspatzeln - überbacken
• Spinatstrudel mit Joghurtdip
• Wokgemüse mit Nudeln / und mit Fleisch
• Zucchinipuffer

Warme Vor- & Hauptspeisen

• Elsässer Flammenkuchen
• Maisfladen mit Fleischfüllung
• Spaghetti al sugo ti tonno

• Coq au vin
• Green Curry Chicken
• Heilbuttfilet mit Olivenkruste auf Safranrisotto
• Kalbsbackerlen
• Kalbsmedaillons mit Tiroler Bergkäse
• Nordtiroler Rindsvögerl
• Seesaibling in Mandelbutter gebraten mit marinierten
• Tiroler Leber
• Pilzen und Erdäpfelstampfer
• Roastbeef mit Rotweinschalotten
• Wallerfilet im Pilzpackerl
• Zanderfilet alla Genovese

Süßes

• Apfelmus
• Gezogener Apfelstrudel
• Apfeltorte >umgekehrt< Tarte Tatin
• Blechobstkuchen
• Buchweizenkuchen
• Karottenkuchen
• Kirschkuchen mit Haferflocken
• Linzerkuchen 
• Mohnkuchen
• Orangen-Mandelkuchen
• Power-Keks
• Sauermilchkuchen
• Schokoladekuchen 
• Tiroler Zelten
• Topfenstollen
• Trifel á la "clau"

Verschiedenes

Aufstriche und Dips

• Aufstriche und Dips
• Humus - orientalische Kichererbsencreme

Beilagen

• Beilagen und Saucen zum Tafelspitz 
• Bircher-Benner Kartoffel
• Topfen-Erdäpfelnudeln mit Salbeibutter

Brote

• Dreikorn-Sauerteigvollkornbrot
• Einfaches Hausbrot I
• Hausbrot II
• Blumentopfbrot
• Fingerbrot
• Marokanische Kichererbsenfladen
• Kürbisbrot
• Italienisches Ölbrot... das Original
• Vollkornbrot "Belle Epoque"

• Sauerteigherstellung

Getränke 

• Hollunderblütensirup 
• Kaffee  "Velvet"