• Warum essen wir regelmäßig und so viel isolierte Kohlenhydrate? 
• Warum packt mich schon eine Stunde nach dem Frühstück der Heißhunger? - Und
• warum greif ich dann immer nach was Süßem?

Drei Fragen und ich möchte die Antworten dazu!

OK - Du sollst sie bekommen.

Grundsätzliches: Der Insulinspiegel und der Blutzuckerspiegel stehen in einer starken Abhängigkeit zu einander.

Zwei Beispiele über unsere Abhängigkeit zu isolierten Kohlenhydraten am Beispiel des Frühstücks.

Das  "kohlenhydratreiche" Frühstück:

• Isolierte Kohlenhydrate am Morgen (Zuckerhaltige Frühstücksflocken, Cerealien, Weißbrot, Toast, etc.) verursachen einen Anstieg des Blutzuckerspiegels.
• Viel Insulin wird dabei ausgeschüttet.
• Mit Hilfe des Insulins wird der Zucker von den Zellen aufgenommen.
• Zucker, der nicht sofort gebraucht wird, wird in der Leber als Glykogen gespeichert oder in Fett (als Reserve für schlechte Zeiten??) umgewandelt.
• Das Resultat: Aus einem niedrigen Blutzuckerspiegel entsteht ein großes Verlangen nach mehr Kohlenhydraten.
• Dieser Zyklus wiederholt sich 2-5 mal pro Tag.
• Dieser Teufelskreis ist eine der Hauptursachen für Übergewicht und Diabetes.

OK, aber das gilt nicht für mich, weil ich nehme doch kein Frühstück zu mir.

Ok - Trugschluss Nummer zwei.

• Ohne Frühstück fällt der Blutzuckerspiegel unter den normalen Level: Du bekommst Unterzucker.
• Du bekommst Heißhungerattacken und hast keine Energie für den Alltag - kannst dich nicht mehr konzentrieren.
• Du greifst zu isolierten Kohlenhydrate  - sie gehen schnell ins Blut über - um schnell den Hunger zu bekämpfen und Energie zu erhalten.
• Dies verursacht einen akuten Anstieg des Blutzuckerspiegels und eine vermehrte Insulinausschüttung.
• Und das Spiel wiederholt sich zeitversetzt wie beim kohlenhydratreichen Frühstück.