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Vitaminbeilagen
Peperonata
. . . das Original sagen die Einen. . .
. . . und ich mein. . . guat isas - der Rest ist mir "S.egal". . .
. . . und ich mein. . . guat isas - der Rest ist mir "S.egal". . .
Fenchelgemüse gebraten mit Parmesan
Einfach nur GENIAL. . .
Probier das Rezept - auch für "Fenchelhasser" .... :-)
Probier das Rezept - auch für "Fenchelhasser" .... :-)
Kohlrabi-Tomatengemüse
Kohlrabicreme(püree)
Rahmgemüse
Rahm-Pak Choi
Sauerkraut
Ragout von schwarzen Linsen
"Stärke"Beilagen - Sättigungsbeilagen
Bärlauchrisotto
Böhmische Knödel
Beilagen und Saucen zum Tafelspitz
Bircher-Benner Kartoffel
Buchweizenauflauf
Als Beilage oder als Vorspeise mit einer Sauce, Dip. . . .
Gebratener Reis
mit Gemüse und einer einfachen Frittata. . . schmeckt einfach guat - speziell zu orientalischen Gerichten.
Gedünstet Reis
Gelbgewürzreis
Gemüse-Quinoa
Lässt sich auch super mit dem Cousous zubereiten.
Hasselback Kartoffel
Das Kartoffelgericht wurde 1953 in Stockholm im Restaurant Hasselback erfunden.
Überbackene Grießblatteln/Gießscheiben nach Oma´s Art
Kartoffelteig - in Österreich auch Erdäpfelteig genannt.
Die Herstellung - Schritt für Schritt. . .
Das Rezept. . .
Karoffelgratine
Naturrisotto
Nudelteig zum Füllen
Schlutzkrapfen, Maultaschen, Ravioli, Tortellini und ähnliche. . .
Pilaw Reis
Polenta mit Pesto überbacken
Auch als Hauptspeise mit viel Salat
Quinoa - natur
Röst - Berner Rösti
Das Original zum Züricher Geschnetzelte und vielem mehr. . .
Semmelknödel
Der österreichische Klassiker
Serviettenknödel
Die feine Beilage zu klassische Gerichte
Spinatspatzeln
Steinpilzpolenta
Topfenteig - für pikanten Quiches & Tart's aller Art
Topfen-Erdäpfelnudeln mit Salbeibutter
Waldviertler Kartoffelknödel
Yorkshire Pudding
Sushireis - Grundrezept
Aufstriche & Dips
Aufstriche und Dips
Variationen von Aufstriche und Dipsaucen
Champignon-Aufstrich
Als Basis: Butter, Margarine, Vegan, Sauerrahm, Skyr, Frischkäse oder Creme Fraiche
Champignon-Tapenade, vegetarisch
Tapenaden werden klassischer Weise mit Sardellen hergestellt. . .
Humus - orientalische Kichererbsencreme
Kartoffel-Käseaufstrich
Ketchup, selbst hergestellt
Oliven-Tapenade, vegetarisch
Klassischer Weise werden Tapenaden mit Sardellen hergestellt. . .
Senf, selbst hergestellt
Rote Zwiebelmarmelade
Tomatenpesto
Schmeckt herrlich als Dip und aufs Brot,
Und schmeckt genial als Nudelsauce.
Und schmeckt genial als Nudelsauce.
TomatenDip
Thai Chilisauce - scharf & süß
Saucen
Die Boznersoß . . ."Original"
Sauce Hollandaise "ISI"
aus der ISI-Flasche
Parikasauce
Parmesanschaum
Braucht a bisserl Zeit und Gefühl - dann gelingt sie auch - die Soß!
Salbeimayonnaise
Einfach nur guat. . .
Tomatensauce - Pasatta
Die Pasatta geniale. . .
Brote
Baguette ou 3 Flûtes
Bierstangerl
Blumentopfbrot mit Käse und Rohschinken
Ciabatta
2 Stück - knusprig und schnell gebacken.
Dreikorn-Sauerteigvollkornbrot
Einfaches Dinkel-Roggenbrot
Einfaches Hausbrot I
Einfaches Hausbrot II
Fingerbrot mit Käse
Hamburgerbun, selbst gebacken
Italienisches Ölbrot... das Original
Kürbisbrot
Naan "Indisches Fladenbrot"
Osttiroler Bauernbrot
Pita-Brot
Das "Brot" zu Falafel und Humus (Auf meiner Seite)
Sauerteigherstellung
Schüttelbrot
Topfenweckerln
mit verschiedenen Körnern. . .
Türkisches gefülltes Brot
Vollkornbrot "Belle Epoque"
Vollkorntoastbrot
Walnussbrot
Garnituren. . .
Korallen-Hippen