Rezepte

Rezepte im www gibt es viele... die hier zum Download bereitgestellten sind nit nur guat sondern auch mehrfach mit meinen SchülerInnen erprobt worden.

Die Rezepte werden in folgende Rubriken unterteilt.

Folge den Links.

Weiters sind die Rezepte in zwei Gruppen unterteilt.

Im ersten Teil der jeweiligen Rezeptgruppe findest du die vitalstoffreichen und "g'sunden" Gerichte.
Gleich anschließend stehen die klassischen bzw. traditionellen Gerichte.

Ich wünsche euch viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachkochen der Rezepte - und nun,

. . . nichts wie rann an die Töpfe & lasst´s euch schmecken.

Auf dieser Seite stehen 620 Rezepte zum Nachkochen.

Darunter findest du 94 vegetarische bzw. 123 vegane Rezepte und 99 Natur- bzw. Vollwertgerichte.

Weitere Rezepte und Bild für Bild-Zubereitungen findest du unter:

die Rezepte:

Tiroolensis. . .

der Region verbunden

Pikantes. . .

Erbsen-Burger tiroolensis

Sunschtiges. .

Bagels tiroolensis

Spiaßes. . .

Brownie tiroolensis
Pankaces tiroolensis

gesund& schnell

Den Link gesund&schnell folgen und das Gericht in Rubriken und dann alphabetisch suchen.

1. Wenig Aufwand schnell fertig:

Fenchelgemüse gebraten mit Parmesan
Gebratener grüner Spargel
Käsauflauf
Ofengemüse "Alpin"
Ofengemüse "Mediteran"
Der süße Topfenauflauf

2. Wenig Aufwand und du kannst nebenher was tun bis es fertig ist:

Der vegetarische Wrap
Der vegetarische Wrap II, mein Lieblingswrap
Gebratener grüner Spargel "Mediteran"
Gebratener grüner Spargel mit Schafskäse
Gemüsepfanne mit Schafskäse

Suppen & Suppeneinlagen

Den Link Suppen folgen und das Gericht alphabetisch suchen.

G'sund und vitalstoffreich

Suppen- Saucengewürz selbst gemacht
Brokkolisuppe mit Frischkäse
Bouillabaisse Marseillaise
Erbsenschaumsuppe
Linsencremesuppe
Kartoffelsuppe, nach Omas´s Rezept
Klare Gemüsesuppe -Gemüsefond
Kohlrabischaumsuppe
Kräuterschaumsuppe
Kressesuppe
Kürbis- Kokossuppe mit Frischkäse
Minestrone, die italienische Nationalsuppe
Selleriesuppe
Süßkartoffelsuppe mit Frischkäse
Süßkartoffelsuppe mit Curryrahm

Klassisch bzw. traditionell

Frittaten
Graukäsesuppe
Innsbrucker Knoblauchsuppe mit Kürbisbrotwürfel
Hirnpofesen
Hirnroulade
Karfiolcremesuppe
Kaspressknödel & Kasknödel
(Süß)Kartoffeleintopf
Kürbiscremesuppe
Milzschnitten
Parmesansuppe
Tafelspitzsuppe - Tafelspitz
Tiroler Gerstlsuppe
Tiroler Kassuppen

Salate & Kalte Vorspeisen

Den Link Salate & Kalte Vorspeisen folgen und das Gericht alphabetisch suchen.

G'sund und vitalstoffreich

Apfel-Pestersilsalat
Cole Slaw
Dillmelone - sauer
Eierschwammerlsalat
Eingelegtes Melanzani& Zucchini
Gurkensalat
Griechischer Kartoffelsalat
Libanesischer Salat mit Brot
Melanzanivariation
Orientalisches Olivenragout
Selleriecocktail
Rucola-Tomatensalat auf Mediterrane Art
Räucherlachs mit Melanzanivariation

Suhsireis- Grundrezept

Klassisch bzw. traditionell

Kartoffelsalat
Lachspraline
Linsensalat
Nudelsalat
Speckkrautsalat

Salate & Kalte Vorspeisen

Den Link Salate & Kalte Vorspeisen folgen und das Gericht alphabetisch suchen.

G'sund und vitalstoffreich

Apfel-Pestersilsalat
Cole Slaw
Dillmelone - sauer
Eierschwammerlsalat
Eingelegtes Melanzani& Zucchini
Gegrillter Paprika (Antipasti & mehr)
Gurkensalat
Kalte Tomaten-Mozzarella Torte
Libanesischer Salat mit Brot
Melanzanivariation
Orientalisches Olivenragout
Selleriecocktail
Rucola-Tomatensalat auf Mediterrane Art
Räucherlachs mit Melanzanivariation

Klassisch bzw. traditionell

Kartoffelsalat
Lachspraline
Linsensalat
Nudelsalat
Speckkrautsalat

Vegetarisches

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G'sund und vitalstoffreich

Buchweizen-Topfennocken mit gebratenem Radicchio
Bandnudeln mit Cashew-Spinat-Soße
Cous Cous - Pilzknödel
Quinoa-Erbsen-Laibchen mit Ricotta
Gebratener grüner Spargel, mediterran
Gebratener grüner Spargel mit Schafskäse
Gebratener grüner Spargel, mit Balsamico
Gebratener Karfiolreis
Gebratener Reis, ohne und mit Fleisch
Gefüllter Zucchini
Gemüserisotto „Primavera"
Gemüsestrudel mit Joghurt-Kräutersauce
Gemüse - Quiche
Gemüsepfanne mit Schafskäse
Gerstenlaibchen mit Kohlrabi-Erdäpfelgemüse
Käse-Gemüsetörtchen
Gegrillter Gemüsesalat
Grünkernlaibchen
Kartoffelauflauf/ mit oder ohne Speck
Kartoffelgnocchi im Kürbisragout
Karfiollaibchen
Karfiol-Kartoffel-Strudel
Kartoffellauchauflauf
Kartoffelroulade
Kasspatzeln
Kichererbsenburger, -laibchen
Knusprige Krautlasagne
Kuku Sabsi (Irakisches Kräuteromelette)
Lasagne - Mediterraneo
Mediterranes Orecchiesotto©
Melanzabi bianco alla Parmigiano
Mozzarellalaibchen
Parmagiana (Melanzaniauflauf)
Pilzrisotto
Polenta - Ziegenfrischkäse & Petersilchutney
Ratatouille, das Gericht zum Film
Schlipfkrapfen mit Kräuterschaum auf Krautsalat
Schlipfkrapfen aus dem Pustertal
Spinatlasagne
Tarka - Rotes Linsen-Dhal
Topfen-Margherita x 2
Rumbledethumps, schottischer Kartoffelauflauf
Schlutzkrapfen mit Pilzfülle
Schlutzkrapfen mit Tiroler Bergkäse
Spargel-Kartoffeltorte
Spinatauflauf
Spinatknödel mit Blattspinat
Spinat-Quiche mit Fetakäse
Spinatstrudel mit Joghurtdip
Sudanesisches Bohnengericht
Topfenknödel -nocken mit Parmesan und brauner Butter
Wokgemüse mit Nudeln und mit Fleisch
Zucchini-Aubergine-Lasagne
Zucchinipuffer
Zucchini mit Schwarzkümmel & gebratenem Radicchio sauer
Zucchinipuffer mit Fetakäse
Zucchinipuffer mit Feta II

Klassisch bzw. traditionell

Bärlauchlaibchen
Bretonische Bohnen (Eintopf)
Cremiger Kartoffelauflauf
Bierkäselaibchen
Birnen-Blauschimmel-Törtchen
Blauhudlerauflauf
Bärlauchknödel mit Tomatensauce
Creme Brulee vom Alpachtaler Bergkäse
Eierschwammerlgulasch (Pfifferling)
Gemüsepizza
Gorgonzolarisotto mit Radicchio
Grüne Lasagne
Karfiol-Brokkoli-Terrine
Kartoffelblattl´n
Kniakiacheln - "Germteigküchel"
Kohlrabi-Tomatengemüse
Krautroulade auf italienischer Art
Käsefondue... für 2
Käsefondue die II... für 4
Kürbisgnocchi mit sautierten Steinpilzen
Kürbispolenta mit&ohne Gorgonzola
Pilzauflauf
Quiche mit Waldpilzen und Appenzeller
Ravioli di noci (mit Bilder zu Herstellung)
Rohnen(RoteBeete)knödel
Samosa "vegi" mit Minzdip
Schwammerlragout
Shakshouk (Frühstück aus dem nahem Osten)
Spinatgnocchi mit Champignons und Käse
Spinat-Graukäse-Krapferl
Spinat-Schafskäsenudeln
Spinatknödel mit Cremespinat
Spinatspatzeln - überbacken

Wraps - Tortillas

Wrap-Rezept - Der Wrap ohne Konservierungsmittel
Der vegetarische Wrap

Veganes

Den Link zu den jeweiligen Rupriken folgen und die alphabetisch bereiten Gerichte suchen.

Das Frühstück
Couscous-Haferflocken Porridge
Erbsen-Burger "tiroolensis"©
Haferbascherlen
Vegane Eierspeise
Vegane Pancakes
Waffeln zum Frühstück
Der Smoothie
Green Smoothie
Green Smoothie II
Für den kleinen Hunger
Cashew Käse
Erbsenlaibchen
Falafel
Gemüseburger
Indischer Gemüsesalat
Karfiol und Champignons im Backteig
Knuspriger Polentastick
Linsenbällchen
Linsenlaibchen
Petersiliensalat
Tabouleh
Spinattörtchen mit Sprossendip
Süßkartoffeltaschen mit Kräuterdip
Veganer "Mozzarella"
Veganer "Opatzda"
Suppen
Erbsenschaumsuppe
Karotten-Ingwercremesuppe
Kartoffelsuppe, cremig...
Kohlrabischaumsuppe
Kräuterschaumsuppe
Kürbisschaumsuppe
Rote Linsensuppe
Soupe au pistou
Tom kha vegi vigo
Für den großen Hunger
Bohnen Laibchen
Bretonische Bohnen
Caponata
"Döner". . .
"Fleisch"laibchen aus Bohnen
Gebratene Nudeln mit Gemüse
Gemüsepfanne
Gemüse-Linsen-Kokos Eintopf
Grünkernlaibchen
HerrenGröstel mit Tofu
Indisches Gemüsecurry
Indisches Linsendhal
"Jakobsmuschel" gebraten
Kichererbsen-Kokos-Curry
Linsen-Bolognese für "Nudeln"
Linsenburger
Kartoffelfladen
Kartoffelcurry, mit und ohne Tofu
Kartoffelgulasch mit geräuchertem Tofu
Tofu - mal 2zwei-kusprig genial
KnusperTofuWings in Mandarinen(Orangen)sauce
Kürbis-Kokos-Curry
"Mei" Chili con vegi
Baked Beans
Kichererbsen-Sellerie-Karottenlaibchen
Orientalisches Gulasch
Paella Vegana
In Erdnussmus gebratener Tofu mit Kichererbsen, Süßkartoffeln & rotem Gemüse
Ratatouille
Rotes Linsendal (indisch)guat :-)
Sojakrautfleisch
Schwarzer Bohnenburger
Zaalouk
Was Süßes
Apfelstreuselkuchen
Crumble mit Früchten der Saison
Dinkelnudeln mit Vanillesauce und Heidelbeermandl
Fruchtknödel mit Vanille-Nuss-Brösel
Germteig-Grundrezept
Himbeergalcé (-eis)
Himbeer Crumble-Schnitten
Kürbis(Zucchini)kuchen
Matcha-Tiramisu
Marmorgugelhupf
Müsliriegel
Palatschinken
Schokolademouse
Tiramisu"kuchen"
Tiroler Zelten
Schokolademuffin mit Rhabarberragout
Schwarzwälder im Glas
Schokoladetorte
Vanillekipferln, so guat. . .
"Käse"Kuchen
Waffeltraum
Zwetschgen-Streuselkuchen
Spezialbrot
Marokanische Kichererbsenfladen
Die Aufstriche & ähnliches
Cremige Avocadosoße - zum Spargel
Aljouke der Zucchini
Erdnuss-Sesam-Chili Dip
Frischkäse
Humus
Linsenhumus
Mandelmus
Mayonnaise
"Nutella"
Parmesan
Parmesan II
Vegane Sauce "Hollandaise"
Sauce Remoulade
Pflanzliche "Milch" & Produkte
Mandeldrink
Kokosmilch
Sojatopfen
Die "Beilagen"
Erdäpfelteig
Kartoffel-Spinatlaibchen, gefüllt
Naturrisotte mit Dillöl
Panelle
Quinoa - natur
Ratatouille
Scones
Semmelknödel
Spalterbsenpüree mit Germolata
Vegane Spatzeln
Die Grundrezepte
Braune Grundsauce
Sauce "Hollandaise"
"Rahm" Weiße Grundsauce
Seitanherstellung

Natur- & Vollwertgerichte

Den Link

Natur- & Vollwertgerichte folgen und das Gericht in Rubriken und dann alphabetisch suchen.

Austernpilzravioli auf Shii-Take-Ragout
Basilikumnudeln mit Schafskäse
Blinis
Bocconcini di Parma
Brokkoligratin mit Wohnen (Rote Rüben)
Brokkoli-Quiche mit Sonnenblumenkernen
Brokkoli-Wok mit Cashews und Tofu
Buchweizenlaibchen
Buchweizenpalatschinken mit Mangold(Spinat)Fetakäsefüllung
Champignons in Rotwein
Champignonrisotto
Dinkel-Karottenauflauf
Dinkelmürbteig - Grundrezept/Normal und Vollwert
Dinkellaibchen
Erbsenlaibchen mit Räucherlachs
Erdäpfelpolenta
Exotischer Karottensalat
Französische Chicoreetorte
Frühlingsgemüse in Dillrahm
Gefüllter Kohlrabi
Gedünsteter Paprika mit Dinkelfülle
Gefüllter Paprika
Gefüllter Ofenzwiebel mit Spitzmorchel
Gefüllter Räucherlachs mit Auberginenkaviar
Gemüse-Quinoa
Gemüselaibchen
Gemüsestrudel
Gemüsesuppe, -fond, Instant zum selber Machen
Gerstenlaibchen
Getreidelaibchen
Getreide-Gemüselaibchen
Getreidekörner, Grundrezept
Gorgonzolanockerln auf Lauchcreme
Grünkernknödel mit Gemüsesauce
Grünkernlaibchen
Grünkern-Mais-Pizza
Hirsegrundrezept
Hirsegemüse-Auflauf
Hirse-Käse-Soufflé
Hirseauflauf
Hirseknödel
Hirselaibchen
Hirse-Topfenlaibchen
Hirse-Stangensellerie-Pfanne
Hirseschnitte mit Gemüse überbacken
Indischer Linsen-Dinkelcurry
Karfiolsalat, nach holländischer Art
Kartoffel-Lauch-Auflauf
Käsekissen
Krautroulade, vegetarisch
Lauchküchlein(laibchen)
Mangoldauflauf mit Champignons und Tofu
Mangold-Linsen-Kokos Quiche
Mayonnaise, selbst gemacht
Melanzanifächer
New York Cheesecake
Nudelomelette mit Zucchini und Käse
Nudelsalat, spezial
Naturreis, Grundrezept
Naturreisknödel in Gorgonzolarahm
Palatschinkenteig, Grundrezept
Palatschinken mit Champignonfülle
Palatschinken mit Obstfülle
Pfannenkohlrabi mit Räuchertofu
Pfifferlingslasagne
Pilzbrioche mit herbstlichem Gemüse an Kürbissauce
Pilzpfanne mit Naturreis
Quinoa, Grundrezept
Quinoasalat
Ricotta-Gnocchi
Sauerkrautauflauf mit Käse
Sauerkrautstrudel mit Paprikacreme
Schlutzkrapfen mit Brennnesselfülle
Schwammerl(Pilz)ragout
Sellerieremoulade mit rotem Paprika und Avocado
Sojalaibchen
Spanische Artischocken-Paella
Spinatauflauf
Spinatnockerln auf Florentiner Art
Stangensellerietorte mit FetaKäse
Strudelteig, Grundrezept
Tagliatelle mit Pilzen und Kräutern
Tomaten-Concasser
Tomaten-Eier-Auflauf
Tomatenragout(sauce)
Topfentorte, gebacken zack zack
Türkische Karotten
Vollkorncannelloni mit Mandel-Spinatfülle
Vollkornserviettenknödel
Vollkornspaghetti mit Spinat
Vollkornrisotto, Grundrezept
Vollwertnudeln, hab/hab Grundrezept
Vollkornstrudelteig
Vorarlberger Käseflädle
Walnussbrioche (auch ohne Walnüsse)
Weizen-Käseauflauf
Weißkrautstrudel mit Vollkornstrudelteig
Wirsingpaste
Zucchini mit Spinatkäsefüllung auf Peperonata
Zucchini-Blinis
Zucchinipuffer
Zyprischer Gemüseauflauf mit Tomaten - Minzsauce
Apfel-Charlottencreme

Warme Vor- & Hauptspeisen

Den Link Warme Vor- & Hauptspeisen folgen und das Gericht alphabetisch suchen.

G'sund und vitalstoffreich

Bohneneintopf mit & ohne Speck
Elsässer Flammenkuchen
Eingelegter Ziegenkäse
Fischpflanzerln "Fischlaibchen"
Hühnerbrust mit Eierschwammerln im Papierpackerl
Lachsforellenmedaillon mit Salsa verde
Miesmuschel alla Parmigiana
Gebackene Miesmuscheln
Spinat-Lachsstrudel
Überbackene Jakobsmuscheln
Wallerfilet im Pilzpackerl

Klassisch bzw. traditionell

Boeuf Bourgiugnon
Coq au vin
Chicken Tikka Masala
Chili con carne
Curry - Lammragout
Entenbrust "mariniert" mit Erdnusskruste
Gebratene Garnelen auf Zitronenrisotto mit Rucolapesto
Gemüse-Garnelenpraline
Green Curry Chicken
Heilbuttfilet mit Olivenkruste auf Safranrisotto
Hühnerbrust gebraten mit Kräuter-Pilzfüllung
Hühnerbrüstchen im Madrascurry gedünstet
Kalbsbackerlen
Kalbsbries, gebacken
Kalbsmedaillons mit Tiroler Bergkäse
Karpfenpackerl mit Kräuterpilzen
Maisfladen mit Fleischfüllung
Miesmuscheln - Bretagne
Nordtiroler Rindsvögerl
Osso Buco
Paella Valencia
Rehmedaillons mit Feigen und Rotholzer Naturziege
Rindsbraten
Rindesragout
Rindsroulade Provençal
Roastbeef im Kräuterrmantel
Schweinefilet Wellington
Seesaibling in Mandelbutter gebraten mit marinierten Pilzen und Erdäpfelstampfer
Seeteufelmedaillons in Kräuterbutter gebraten
Spaghetti al sugo ti tonno
Tiroler Leber
Wiener Saftgulasch
Zanderfilet alla Genovese
Züricher Geschnetzeltes
Zwiebelrostbraten, von der Beiried gebraten