Vitaminbeilagen

Download
Peperonata
. . . das Original sagen die Einen. . .
. . . und ich mein. . . guat is as - der Rest ist mir "Wurst". . .
Peperonata.pdf
Adobe Acrobat Dokument 51.2 KB
Download
Fenchelgemüse gebraten mit Parmesan
Einfach nur GENIAL. . .
Probier das Rezept - auch für "Fenchelhasser" .... :-)
Fenchelgemüse gebraten mit Parmesan.pdf
Adobe Acrobat Dokument 179.2 KB
Download
Kohlrabi-Tomatengemüse
Kohlrabi-Tomatengemüse.pdf
Adobe Acrobat Dokument 46.8 KB
Download
Kohlrabicreme(püree)
Kohlrabicreme(püree).pdf
Adobe Acrobat Dokument 42.6 KB
Download
Rahmgemüse
Rahmgemüse.pdf
Adobe Acrobat Dokument 42.5 KB
Download
Rahm-Pak Choi
Rahm-Pak Choi.pdf
Adobe Acrobat Dokument 43.3 KB
Download
Sauerkraut
Sauerkraut.pdf
Adobe Acrobat Dokument 50.5 KB
Download
Ragout von schwarzen Linsen
Ragout von schwarzen Linsen.pdf
Adobe Acrobat Dokument 48.1 KB

"Stärke"Beilagen - Sättigungsbeilagen

Download
Bärlauchrisotto
Bärlauchrisotto.pdf
Adobe Acrobat Dokument 35.2 KB
Download
Böhmische Knödel
Böhmische Knödel.pdf
Adobe Acrobat Dokument 36.2 KB
Download
Beilagen und Saucen zum Tafelspitz
Beilagen Saucen zum Tafelspitz.pdf
Adobe Acrobat Dokument 55.9 KB
Download
Bircher-Benner Kartoffel
Bircher-Benner Kartoffel.pdf
Adobe Acrobat Dokument 29.9 KB
Download
Buchweizenauflauf
Als Beilage oder als Vorspeise mit einer Sauce, Dip. . . .
Buchweizenauflauf.pdf
Adobe Acrobat Dokument 45.1 KB
Download
Gebratener Reis
mit Gemüse und einer einfachen Frittata. . . schmeckt einfach guat - speziell zu orientalischen Gerichten.
Gebratener Reis.pdf
Adobe Acrobat Dokument 48.4 KB

               Gedünstet Reis

Das klassische Reisgericht als "Beilage"

Download
Gelbgewürzreis
Gelbgewürzreis.pdf
Adobe Acrobat Dokument 35.6 KB
Download
Gemüse-Quinoa
Lässt sich auch super mit dem Cousous zubereiten.
Gemüse - Quinoa.pdf
Adobe Acrobat Dokument 44.3 KB
Download
Hasselback Kartoffel
Das Kartoffelgericht wurde 1953 in Stockholm im Restaurant Hasselback erfunden.
Hasselback Kartoffel.pdf
Adobe Acrobat Dokument 317.5 KB
Download
Überbackene Grießblatteln/Gießscheiben nach Oma´s Art
Überbackene Grießblatteln.pdf
Adobe Acrobat Dokument 46.1 KB

               Kartoffelteig - in Österreich auch Erdäpfelteig genannt.

Die Herstellung - Schritt für Schritt. . .

Daraus bereiten wir: Knödel, Schupfnudeln, Gnocchi, Damniedei (Daumennudeln). Er wird aber auch für die süßen Knödel (Marillenködel usw) und für die Powideltascherln verwendet.

Download
Das Rezept. . .
Kartoffelteig, Beilagen.pdf
Adobe Acrobat Dokument 151.2 KB
Download
Karoffelgratine
Kartoffelgratine.pdf
Adobe Acrobat Dokument 44.0 KB
Download
Naturrisotto
Naturrisotto.pdf
Adobe Acrobat Dokument 37.7 KB
Download
Nudelteig zum Füllen
Schlutzkrapfen, Maultaschen, Ravioli, Tortellini und ähnliche. . .
Nudelteig zum Füllen.pdf
Adobe Acrobat Dokument 54.3 KB

               Pilaw Reis

Der Reis mit glasiertem Zwiebel

Download
Polenta
Die Tiroler "Zuspeise". . .
Polenta.pdf
Adobe Acrobat Dokument 47.7 KB
Download
Polenta mit Pesto überbacken
Auch als Hauptspeise mit viel Salat
Polenta mit Pestokruste.pdf
Adobe Acrobat Dokument 40.2 KB
Download
Quinoa - natur
Quinoa - natur.pdf
Adobe Acrobat Dokument 43.8 KB
Download
Röst - Berner Rösti
Das Original zum Züricher Geschnetzelte und vielem mehr. . .
Rösti - Berner Rösti.pdf
Adobe Acrobat Dokument 40.8 KB
Download
Semmelknödel
Der österreichische Klassiker
Semmelknödel.pdf
Adobe Acrobat Dokument 42.7 KB
Download
Serviettenknödel
Die feine Beilage zu klassische Gerichte
Serviettenknödel.pdf
Adobe Acrobat Dokument 44.5 KB
Download
Spatzeln
Die "österreichische" Beilage. . .
Spatzeln.pdf
Adobe Acrobat Dokument 40.4 KB
Download
Spinatspatzeln
Spinatspatzeln.pdf
Adobe Acrobat Dokument 83.5 KB
Download
Steinpilzpolenta
Steinpilzpolenta.pdf
Adobe Acrobat Dokument 34.7 KB
Download
Topfen-Erdäpfelnudeln mit Salbeibutter
Topfen-Erdäpfelnudeln mit Salbeibutter.p
Adobe Acrobat Dokument 37.0 KB
Download
Waldviertler Kartoffelknödel
Waldviertler Kartoffelknödel.pdf
Adobe Acrobat Dokument 42.3 KB
Download
Yorkshire Pudding
Yorkshire Pudding.pdf
Adobe Acrobat Dokument 45.3 KB

Aufstriche & Dips

Download
Aufstriche und Dips
Variationen von Aufstriche und Dipsaucen
Aufstriche.pdf
Adobe Acrobat Dokument 33.5 KB
Download
Champignon-Aufstrich
Als Basis: Butter, Margarine, Vegan, Sauerrahm, Skyr, Frischkäse oder Creme Fraiche
Champignon-Aufstrich.pdf
Adobe Acrobat Dokument 50.6 KB
Download
Champignon-Tapenade, vegetarisch
Tapenaden werden klassischer Weise mit Sardellen hergestellt. . .
Champignon-Tapenade, vegetarisch.pdf
Adobe Acrobat Dokument 50.9 KB
Download
Humus - orientalische Kichererbsencreme
Humus - orientalische Kichererbsencreme.
Adobe Acrobat Dokument 31.1 KB
Download
Kartoffel-Käseaufstrich
Kartoffel - Käseaufstrich.pdf
Adobe Acrobat Dokument 44.2 KB
Download
Ketchup, selbst hergestellt
Ketchup, selbst hergestellt.pdf
Adobe Acrobat Dokument 34.9 KB
Download
Oliven-Tapenade, vegetarisch
Klassischer Weise werden Tapenaden mit Sardellen hergestellt. . .
Oliven-Tapenade, vegetarisch.pdf
Adobe Acrobat Dokument 47.4 KB
Download
Senf, selbst hergestellt
Senf, selbst hergestellt.pdf
Adobe Acrobat Dokument 35.2 KB
Download
Rote Zwiebelmarmelade
Rote Zwiebelmarmelade.pdf
Adobe Acrobat Dokument 248.5 KB
Download
Tomatenpesto
Schmeckt herrlich als Dip und aufs Brot,
Und schmeckt genial als Nudelsauce.
Tomatenpesto.pdf
Adobe Acrobat Dokument 52.0 KB
Download
Thai Chilisauce - scharf & süß
Thai Chilisauce - scharf & süß.pdf
Adobe Acrobat Dokument 48.8 KB

Saucen

Download
Barbecue-Sauce
einfach nur genial...
Barbecue-Sauce.pdf
Adobe Acrobat Dokument 46.5 KB
Download
Die Boznersoß . . ."Original"
Boznersoße.pdf
Adobe Acrobat Dokument 42.4 KB
Download
Parikasauce
Paprikasauce.pdf
Adobe Acrobat Dokument 61.4 KB
Download
Parmesanschaum
Braucht a bisserl Zeit und Gefühl - dann gelingt sie auch - die Soß!
Parmesanschaum.pdf
Adobe Acrobat Dokument 42.9 KB
Download
Salbeimayonnaise
Einfach nur guat. . .
Salbei-Mayonnaise.pdf
Adobe Acrobat Dokument 42.8 KB
Download
Tomatensauce - Pasatta
Die Pasatta geniale. . .
pasatta-Tomatensauce.pdf
Adobe Acrobat Dokument 876.9 KB

Brote

Download
Baguette ou 3 Flûtes
Baguette ou 3 Flûtes.pdf
Adobe Acrobat Dokument 320.0 KB
Download
Bierstangerl
Bierstangerl.pdf
Adobe Acrobat Dokument 35.7 KB
Download
Blumentopfbrot mit Käse und Rohschinken
Blumentopfbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 42.6 KB
Download
Ciabatta
2 Stück - knusprig und schnell gebacken.
Ciabatta.pdf
Adobe Acrobat Dokument 1.2 MB
Download
Dreikorn-Sauerteigvollkornbrot
Dreikorn-Sauerteigvollkornbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 37.8 KB
Download
Einfaches Dinkel-Roggenbrot
Einfaches Dinkel-Roggenbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 59.6 KB
Download
Einfaches Hausbrot I
Einfaches Hausbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 49.7 KB
Download
Einfaches Hausbrot II
Hausbrot II.pdf
Adobe Acrobat Dokument 46.3 KB
Download
Fingerbrot mit Käse
Fingerbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 39.4 KB
Download
Hamburgerbun, selbst gebacken
Hamburger Buns.pdf
Adobe Acrobat Dokument 95.3 KB
Download
Italienisches Ölbrot... das Original
Italienisches Ölbrot... das Original.pdf
Adobe Acrobat Dokument 297.4 KB
Download
Kürbisbrot
Kürbisbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 30.3 KB
Download
Naan "Indisches Fladenbrot"
Naan - Indisches Fladenbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 51.2 KB
Download
Osttiroler Bauernbrot
Osttiroler Bauernbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 285.0 KB
Download
Pita-Brot
Das "Brot" zu Falafel und Humus (Auf meiner Seite)
Pita-Brot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 587.1 KB
Download
Sauerteigherstellung
Sauerteigherstellung.pdf
Adobe Acrobat Dokument 30.6 KB
Download
Schüttelbrot
Schüttelbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 45.8 KB
Download
Türkisches gefülltes Brot
Türkisches Frühstücksbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 53.9 KB
Download
Vollkornbrot "Belle Epoque"
Vollkornbrot Belle Epoque.pdf
Adobe Acrobat Dokument 339.7 KB
Download
Vollkorntoastbrot
Vollkorntoastbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 36.3 KB
Download
Walnussbrot
Walnussbrot.pdf
Adobe Acrobat Dokument 44.9 KB